巧克力碎块杯子蛋糕

准备：黄油和蛋回温；低粉、泡打粉、可可粉混合过筛；巧克力掰成约2cm见方块状，分出25~30g做装饰用；烤箱预热180℃。

黄油用打蛋器搅打至颜色变白、呈乳霜状。

加砂糖、盐，用打蛋器搅拌均匀。加入打散的蛋液，用打蛋器确实搅拌混合至与黄油融合。

分次加入并混合：1/3粉类-->1/2牛奶-->1/3粉类-->1/2牛奶-->1/3粉类（混合方法：橡皮刮刀以切拌手法从盆底将材料向上翻起快速拌匀）。搅拌到看不见粉末即可。过度搅拌会让膨胀效果变差，所以动作一定要快。

加入巧克力砖，用刮刀切拌混合。

玛芬模具里放入油力士纸，用2个汤匙将面糊等分舀进模具里。放上装饰用巧克力。烤箱180℃烤30~35分钟。竹签戳没沾上面糊即可。