popharik
巧克力意式脆饼
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人做过这道菜
有时候，急切地需要巧克力。
原方见http://www.cookinglight.com/food/recipe-finder/biscotti-recipes-00412000078338/page12.html
原方见http://www.cookinglight.com/food/recipe-finder/biscotti-recipes-00412000078338/page12.html
用料
| 普通面粉 | 180ml |
| 细砂糖 | 60-70ml |
| 无糖可可粉 | 60ml |
| 巧克力豆 | 60ml |
| 泡打粉 | 1/4 小勺 |
| 苏打粉 | 1/4小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 鸡蛋 大 | 1个 |
| 蛋白 大 | 1/2个 |
| 油防粘 | 少量 |
巧克力意式脆饼的做法
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那两个碗。一个防面粉+糖+可可粉+巧克力豆+泡打粉+苏打粉+盐；打蛋器搅拌均匀
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另一个碗内放香草精+鸡蛋+蛋白，拌均匀
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将2倒入1中，拌匀。用手轻轻揉成团，手上沾粉，将面团在烤盘上简单堆成长方形
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175度，3中面团整个烤越22分钟
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去除4中烤好的面团，用刀切细片。切面朝上，175度再考约15分钟即可
小贴士
1，鸡蛋小的话一个不够。要根据面粉湿度调整。
2，原方的糖量为120ml，这个方子里已经减了。
3，刚烤完中间可能还是有些软，冷了就硬了。Biscotti，就是要硬。
4，饼干中加的料其实随意，不加巧克力豆也可以加核桃/杏仁/蔓越莓。
5，biscotti还是不加黄油好。
2，原方的糖量为120ml，这个方子里已经减了。
3，刚烤完中间可能还是有些软，冷了就硬了。Biscotti，就是要硬。
4，饼干中加的料其实随意，不加巧克力豆也可以加核桃/杏仁/蔓越莓。
5，biscotti还是不加黄油好。
