将排骨切成小块，在高压锅放入适量水，葱，姜，盐，少许料酒炖半个小时。
黑头鱼处理干净。在油锅里两面里两面煎一下。
葱姜蒜爆锅，加入料酒和排骨翻炒，倒入之前的排骨汤，加醋，盐调味。
豆腐切块，放在滚水里焯一下。
放入黑头鱼和豆腐，大火开锅后，转小火炖大约半个小时。
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