爆浆乳酪小餐包

高粉、玉米油、牛奶、鸡蛋、砂糖、盐全部放在一个大容器内混合，用筷子搅拌成絮状。再撒入酵母，揉成光滑的面团。

可以揉至扩展阶段（手套膜），也可以揉至略有筋度。

面团放置在温暖湿润处发酵1小时，至2倍大。所有奶酪室温软化，马苏里拉切丁。

发酵好后将面团分割成均匀大小的几份（每一份30克~40克左右。）

把小面团擀成中间厚两边薄的圆面片，在中间放入适量的奶油奶酪和马苏里拉丁。（马苏里拉放少一点）。然后包起来，整理成圆球形，收紧开口。

烤盘内铺上锡纸，把小餐包放在上面，相邻之间要留有较多的空隙。在餐包顶上撒上少许的芝士粉。

二次发酵30分钟。烤箱160度烘烤12~15分钟。