铜锣烧

先将鸡蛋打散然后分三次落入细砂糖、盐打发（令细砂糖和盐完全融入蛋液中并打至发起）

把牛奶加入已打发好的蛋液中搞匀。

把低筋粉和泡打粉一起过筛筛入牛奶蛋液中用刮刀搅拌均匀（尽量令粉和蛋浆融合起来，不要起粒状）。

准备好平底煎锅调至最小火（注意：千万不要落油）感觉煎锅锅面温热即可开始，用勺盛起适量的蛋浆以一点定位慢慢将蛋浆倒入锅中，蛋浆自然会散开形成圆形。

煎至起泡。

煎至起泡时用锅铲反面煎并用锅铲压一压馅皮。

馅皮成些少黄即可起锅。

根据自己口味放入红豆馅、花生馅、蓝莓浓酱等都可以，份量根据自己喜好来放，然后用另一块一样大小的馅皮夹起便完成了叮当猫最爱的“铜锣烧”。