糖醋排骨

排骨入冷水烧开，滤浮沫

有高压锅课放入高压锅内压5分钟，顺便带出排骨汤，没有可略过此步。压排骨时辅料随意，懒人一般放炖肉包。。。

同时，葱蒜姜切末

葱蒜姜末爆锅，然后放入番茄酱，酱油，白醋，糖，骨汤或水，比例可参照1：2：3：4：5，自行调味。个人会将醋和糖多放一些，同时用半勺老抽代替一勺酱油的比例放入以增色，因为国外酱油实在不上色。。。

汤汁滚开后放入排骨，中火或小火慢炖，压过就少炖一会，没压过就多炖一会。最后稍微大火熬至粘稠，翻滚一下使汤汁均匀裹在排骨上，就可以出锅啦～