煎偏口鱼

Name: 煎偏口鱼
Ingredients: 3条偏口鱼; 少量面粉; 少量盐; 少量花椒粉; 一匙料酒

8.4 综合评分

61 人做过这道菜

芯語2199

每次做鱼都会碎，终于总结出了经验

用料

偏口鱼	3条
面粉	少量
盐	少量
花椒粉	少量
料酒	一匙

煎偏口鱼的做法

偏口鱼去头，从侧面剪开去掉内脏
洗净，在背部划两口，便于进味，洒上盐和花椒粉、料酒去腥，阉一会
用厨房用纸吸掉水份，拍上干面粉，锅里少量油，烧热后下鱼，翻两面煎

小贴士

煎鱼特别容易粘锅，要点是拍的面粉要适量，太少就粘，太多了不好吃，油也要烧的足够热，油温不够也容易粘锅，太热了烟又比较大，火候不太好掌握，不过煎好了，很香

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该菜谱发布于 2014-05-18 17:55:59

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