sillysiu
姜葱爆鱼扣
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人做过这道菜
平时在外面吃的鱼扣多是淡水鱼的，这次别人给了一袋海鱼的，第一次自己做，味道跟外面的相比毫不逊色，就是清洗要费点功夫。
用料
姜葱爆鱼扣的做法
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鱼扣剪开，一个个冲洗干净，然后加盐、生粉和米酒搓洗干净沥干待用
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锅里加入姜葱
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水开后把清洗干净的鱼扣倒进去焯
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水重新煮开后即可倒出来用冷水冲洗，沥干待用
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准备好图中的材料
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小碗里加生粉，胡椒粉，鱼露和水调成芡汁待用
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油锅热了后加入姜片，红葱头，豆豉和葱白爆香
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倒入鱼扣翻炒片刻，加入糖、生抽、鸡粉和盐调味
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加入葱段、芡汁翻炒几下
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上碟开吃～超爽脆！
