小白素食记录
素版水煮乱炖
7.9
综合评分
70
人做过这道菜
北京最近除了大雨就是高温高湿的天气，不知不觉想吃辣，难怪四川人民天天吃辣~
用料
素版水煮乱炖的做法
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摘下莴笋叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
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土豆去皮切片，莴笋去皮切片，西葫芦切片
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锅烧热下油，下两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
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加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟
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连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉
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重新起锅烧油，下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可
小贴士
1.郫县豆瓣本身很咸，可以不用再加盐，或者尝味后适量添加
2.菜码可以随意变换，芽叶类的烫熟铺碗底，其他的炒
2.菜码可以随意变换，芽叶类的烫熟铺碗底，其他的炒
