猪后腿肉切块，焯掉血水，姜切片、蒜头拍碎或剁成蒜蓉均可、香菇泡发备用
锅中座油，下糖烧开成焦糖色，过程中要不断的滑动以免烧焦
倒入老抽拌匀，下猪肉同炒，此时可以加入姜和蒜
翻炒片刻后加入香菇同炒。加入热水烧开，转入砂锅中
在砂锅中肉汁烧开后，加入2包卤花生同煮，转小火，盖上盖子闷至熟，最后调入盐和鸡精码味即可
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