阿子
脆哨
7.8
综合评分
17
人做过这道菜
脆哨，是贵州人民的最爱之一。在肠旺面、家常面条以及各种蘸水里都会用到，算一种配料，不怕肥死的人也可以用它当零食吃。
在过去猪油还当家的年代，炼完猪油剩下的油渣，经过耐心加工，就能做成美味的脆哨。是的，是脆哨哦，和油渣还有区别哦，不可以抹杀脆哨独立存在的尊严感哦！
口感是又松又脆，里面的油脂会带来极大的满足感。
想要增肥的人可以尝试！
在过去猪油还当家的年代，炼完猪油剩下的油渣，经过耐心加工，就能做成美味的脆哨。是的，是脆哨哦，和油渣还有区别哦，不可以抹杀脆哨独立存在的尊严感哦！
口感是又松又脆，里面的油脂会带来极大的满足感。
想要增肥的人可以尝试！
用料
脆哨的做法
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第一种方法，来自于我妈妈同事的父亲、贵州名厨：猪五花肉切大拇指大的小丁
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锅底加少许水，加入肥猪肉丁，中火
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熬制到出油，滗出猪油，小火
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加入醪糟水和盐，慢慢翻炒，小火
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继续出的油，滗出可以用来煮蔬菜汤，炒菜，会很香
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到不出油的时候，加入醋快速翻炒，捞起来，可以拌面吃什么的
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第二种方法，比较家常。也是切肥肉丁
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熬油步骤相同
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油捞完以后，把酱油醋糖白酒的混合汁倒进锅里，迅速翻炒就可以起锅了
小贴士
放一会儿会更脆。
要勤加翻炒，有糖会容易糊。
要勤加翻炒，有糖会容易糊。
