卤肉饭（几个小窍门）
3
人做过这道菜
冬眠的太阳花
对于女儿来说，也许这就是妈妈菜的味道，调料简单，食材新鲜，下饭一级棒！今天这小家伙居然吃了三碗，还有点意犹未尽……
用料
卤肉饭（几个小窍门）的做法
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五花肉焯水，切丁
洋葱切块，大小随意 -
炒肉丁，加冰糖，老抽，生抽，炒到肉上色吐油，加洋葱炒软
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加啤酒，中小火炖10－20分钟，至啤酒差不多干了加滚烫的开水，大火炖20分钟后小火炖1小时左右。
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加盐，炖到肉酥烂，洋葱一碰就碎的程度开始收汁
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成品
小贴士
1，啤酒是这道菜的点睛处，既可以使肉细嫩，又可以提鲜去腥增加成品光亮度（大概是啤酒里有麦芽糖成分？）
2，加入啤酒后用中小火，可以让啤酒多作用一会，肉酥烂的快些（啤酒也可以换成可乐，成品又是另一种甜口的风味）
3，香料不要乱加，除非你是用香料高手，我试过添加了几味其他香料，结果味道不太好。
4，洋葱切丁切片无所谓，因为最后洋葱要化掉，溶到汁水里，拌饭吃超级香
2，加入啤酒后用中小火，可以让啤酒多作用一会，肉酥烂的快些（啤酒也可以换成可乐，成品又是另一种甜口的风味）
3，香料不要乱加，除非你是用香料高手，我试过添加了几味其他香料，结果味道不太好。
4，洋葱切丁切片无所谓，因为最后洋葱要化掉，溶到汁水里，拌饭吃超级香
