阿涛美食日记
蜜汁肉脯
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人做过这道菜
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料
蜜汁肉脯的做法
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将猪肉剁成细腻粘稠的肉末
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加入生抽和料酒，用手搅拌至肉馅上劲紧凑
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加入剩余的材料搅拌均匀
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铺上一张保鲜膜，取1/3肉馅放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜
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用擀面杖轻轻的件肉馅擀成2毫米厚的肉饼，然后放入冷冻室冷冻2小时，剩下的肉馅分两次重复4、5步骤
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烤箱用上下火200度进行预热的同时，将烤网叠在烤盘上，烤盘里垫好锡纸，将肉饼从冰箱取出，迅速铺在烤网上。这样做的原因是，只有用烤网烤，猪肉脯的油脂才会滴下去，而下面有锡纸接油，也更容易清洁。
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上下火200度，在中层架上烤20分钟。这个过程中每隔5分钟就要抽出烤盘烤网，把猪肉脯翻面，才能受热均匀。
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出炉后刷上少许蜂蜜，用轮刀切片
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美味的烤猪肉脯就搞定了
