奶油樱桃
炼乳草莓布丁
6.7
综合评分
31
人做过这道菜
方子来自福田淳子《我爱布丁》
“由草莓和炼乳结合而成，淡粉红色的甜美布丁，事先在模具底部铺上草莓切片，就能做出美丽的图案。”—P34
是那种做好了会颤来颤去的大号布丁，还有满满的草莓和炼乳香味~~~~~
【【以下材料分量可制作直径为12cm，高5.5cm的圆形布丁一份】】
“由草莓和炼乳结合而成，淡粉红色的甜美布丁，事先在模具底部铺上草莓切片，就能做出美丽的图案。”—P34
是那种做好了会颤来颤去的大号布丁，还有满满的草莓和炼乳香味~~~~~
【【以下材料分量可制作直径为12cm，高5.5cm的圆形布丁一份】】
用料
炼乳草莓布丁的做法
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直径为12cm的不沾模具底部铺好油纸备用；
草莓洗净备用；
10g吉利丁用冷水泡软后拧干取出，和30ML水混合备用 -
120g草莓（切片）切成厚度为3mm左右的片状，均匀的码放在铺好油纸的模具底部
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150g草莓和200ML牛奶用食物料理机打成草莓牛奶，依次加入5大匙炼乳和100ML淡奶油搅拌均匀
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从上一步骤取出5大匙放在微波炉可用的碗中，用微波炉叮20~25秒至摸上去温热的程度
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把10g吉利丁和30ML水的混合物用微波炉叮15秒左右，直至吉利丁完全融化后，和上一步骤叮至温热的5大匙布丁液充分混合并搅拌均匀
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把布丁和吉利丁溶液倒回剩余的布丁液中，快速搅拌均匀
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用小量杯把制作好的布丁液缓缓倒入铺好草莓片的模具中，不要猛烈倒入，不然会把草莓片冲起来影响卖相
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送入冰箱冷藏4小时以上即可
小贴士
1.请务必使用不沾模具制作不然无法脱模
2.请务必冷藏4小时以上，时间不够的话中间还没有凝结就强行脱模会导致布丁破碎
2.请务必冷藏4小时以上，时间不够的话中间还没有凝结就强行脱模会导致布丁破碎
