焦糖饼干
酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....
8.3
综合评分
21
人做过这道菜
自己动手，丰衣足食！haha，榨菜鲜肉月饼，超级好吃哦(☆_☆)，酥的掉渣～
用料
| 普通面粉（油皮） | 200克 |
| 猪油 | 70克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 水 | 90克 |
| 低粉（油酥） | 180克 |
| 植物油（70克） | （或猪油90克） |
| 蛋黄液 | 适量 |
| 猪肉馅（五花肉最佳） | 180克 |
| 葱，姜，料酒，生抽 老抽 | 适量 |
| 糖，盐，黑胡椒粉 | 适量 |
| 榨菜 69g 蚝油2g | 适量 |
| 食用油 8g芝麻油2g |
酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法
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分别将油皮和油酥揉成面团，醒20分钟后，分成：水皮15個/24克，油皮15個/16克
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一份油皮包好一份油酥
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收口朝上擀成牛舌状
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卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
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松弛结束再擀成牛舌状
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卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟
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将面团两头捏在一起，压成圆形，擀成面皮包入肉馅，将收口向下
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均匀摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒一点黑芝麻，烤箱210度左右约30分钟
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成功✌️开动咯
小贴士
1⃣：整个操作过程中都要覆盖保鲜膜，防止变干
2⃣：酥皮收口很麻烦，一定要包好，否则容易露馅
3⃣：吃不完可以冷藏保存，吃前烤箱热一下即可
2⃣：酥皮收口很麻烦，一定要包好，否则容易露馅
3⃣：吃不完可以冷藏保存，吃前烤箱热一下即可
