高粉290克 | |
温水或者温牛奶145克 | |
鸡蛋一个60克 | |
糖26克 | |
盐3克 | |
酵母3克 | |
黄油25克 |
所有原料称好,将搅拌刀安装好后,按照将温水/牛奶、鸡蛋、黄油、糖盐的顺序依次放入搅拌桶内,记住对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,在高粉上面挖一个洞倒入酵母
搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择1欧式面包功能,选择中色,500克,欧式面包的时候是2小时55分钟。工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。
一切开始之后就可以不要管他,千万记得中途发酵最好不要掀盖子,否则会影响发酵的,我之前就是很好奇,总是去掀盖子看看发酵得怎么样,每次都发酵得不高。(图为第一次揉面之后)
500克的面包可以涨高到750克的样子。
提前15分钟出炉!可以防止表皮过厚。放温装袋,彻底放凉了就可以切了。如果想要表面好看点,可以刷蛋液。
涨的很高,很省面粉哦