可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓

8.0 综合评分
64 人做过这道菜
彩绘全是用的天然色粉(红曲抹茶和可可粉),好看又安全,对食用色素坚决say no,再漂亮也不用。

用料  

鸡蛋60克/个 4个
细砂糖 50克
牛奶 60克
植物油 45克
低粉 80克
红曲粉 1克
可可粉 适量
抹茶粉 适量

可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法  

  1. 蛋黄加20克糖和牛奶油一起搅匀

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤1
  2. 将低粉筛入蛋黄盆中搅匀

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤2
  3. 取一勺蛋黄糊于小碗中

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤3
  4. 将1克红曲粉筛入小碗中切拌均匀

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤4
  5. 蛋白分三次加入30克糖打至湿性发泡

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤5
  6. 再取两勺蛋白霜入小碗内切拌均匀

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤6
  7. 分次将蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀成蛋糕

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤7
  8. 将红曲蛋糕糊装入裱花袋后剪个小口,并在铺好油纸(或油布)的烤盘内随意挤出草莓图形。

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱180度烤2分钟定型

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤9
  10. 再把蛋糕糊倒入烤盘内抹平,并震去大气泡,放入烤箱180度烤20分钟左右。

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤10
  11. 烤好取出倒扣并趁热撕去油纸,再将有图案的一面朝下倒扣在新的油纸上。

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤11
  12. 抹上奶油馅(或果酱)卷好,冷藏30分钟至定型。

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤12
  13. 取少许抹茶和可可粉,滴入清水拌匀后用牙签蘸着画出叶子和草莓籽即可。

    可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的做法 步骤13

小贴士

1、挤草莓图形时建议不规则排列比较好看,而且图形不要挤太大,小巧一些更精致。
2、定型好的草莓图案表面是干燥的,用手指轻戳无液体流动。如果定型不好倒入蛋糕糊会把图案冲散。
2、此卷较厚,夹馅抹果酱就可以了。如果是奶油夹馅的话奶油不要放多,150克为佳。太厚了卷起来不好看,加不加水果丁随意。

参照这个菜谱,大家做出 79 作品

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可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓相关分类

该菜谱发布于 2014-05-22 19:58:53
3556 收藏


可爱草莓彩绘蛋糕卷🍓的答疑

  • 北京大妞儿妈咪  2017-09-10  
    4
    1g的红曲粉颜色变成暗红色了,与草莓的颜色相差太远了。
    作者回复 2017-09-11  
    不同品牌的红曲粉深浅度不同,少量添加使用。
  • 邱小圜  2016-11-01  
    2
    为什么草莓的那一面总是会焦,是烤太过了吗?还是撕开油纸的方式不对?
    作者回复 2016-11-01  
    烤两分钟定型了就可以了
  • niuniubaobao_tia6  2019-06-22  
    0
    请问我的卷不起来啊咋。一卷就开裂了!
  • 宁宁_0kzd  2019-02-14  
    0
    师傅啊,烤盘是多大的?
    作者回复 2019-02-14  
    28*28金盘
  • 不烫_4uhn  2019-02-12  
    0
    请问一下,草莓形状的红曲粉烤好的形状还需要和蛋糕一起重新烤吗,
    作者回复 2019-02-13  
    图案上还要再倒面糊一起烤的呀
  • LadyandBoy_x4j5  2019-01-29  
    0
    你好,这个不用酵母吗?
    作者回复 2019-01-29  
    蛋糕不用酵母,面包才需要。
  • 手机用户5851_lfao  2019-01-21  
    0
    步骤1的加牛奶油是什么东西
    作者回复 2019-01-22  
    牛奶和植物油😂
  • 肥兔大艾拉认真减脂100天  2019-01-17  
    0
    请问买的什么牌子的红曲粉?
    作者回复 2019-01-17  
    佳杰红曲粉
  • 97陈  2018-06-04  
    0
    请问为什么我的草莓那面会焦,油纸撕下来还把部分皮都撕了……😢😢
    作者回复 2018-06-04  
    底火大了
  • 手机用户7635_w7ts  2017-06-19  
    0
    低粉是低筋面粉吗
    作者回复 2017-06-20  
    是的

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