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金针菇炒蛋

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civian的厨房  civian

用料  

金针菇
鸡蛋
姜
葱
耗油
盐
胡椒粉

金针菇炒蛋的做法  

  1. 将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中

  2. 鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀

  3. 锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出

  4. 锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋

  5. 翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅

小贴士

1. 金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味
2. 炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松

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该菜谱发布于 2011-08-01 14:42:14
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