私房炸四酱

香菇，木耳泡发，芝麻酱温水稀释。

芝麻酱一小勺的量就够了，以豆瓣酱为主，黄酱，甜面酱比豆瓣少点。

香菇，木耳，洋葱都切好，黄瓜，鸡蛋煎好切丝，蒜切末。备用

炸酱：热锅底油煸香菇，出味后放牛肉末，炒白+洋葱木耳，炒匀+泡发香菇的水，烧开小火炖一会儿，大火翻动收汤，酱粘稠了关火。

面条煮熟凉开水里拔凉。

面装碗，铺鸡蛋丝，黄瓜丝，炸好的四酱，蒜末。

吃之前+少许醋。味道更鲜美。

四种酱香，可以想象有多香了吧！

炸四酱是万能酱，蘸菜，圈饼，都是很好的搭配。