黄酱,豆瓣酱,甜面酱,芝麻酱 | |
牛肉馅,洋葱,木耳,香菇 | |
蒜,醋, |
香菇,木耳泡发,芝麻酱温水稀释。
芝麻酱一小勺的量就够了,以豆瓣酱为主,黄酱,甜面酱比豆瓣少点。
香菇,木耳,洋葱都切好,黄瓜,鸡蛋煎好切丝,蒜切末。备用
炸酱:热锅底油煸香菇,出味后放牛肉末,炒白+洋葱木耳,炒匀+泡发香菇的水,烧开小火炖一会儿,大火翻动收汤,酱粘稠了关火。
面条煮熟凉开水里拔凉。
面装碗,铺鸡蛋丝,黄瓜丝,炸好的四酱,蒜末。
吃之前+少许醋。味道更鲜美。
四种酱香,可以想象有多香了吧!
炸四酱是万能酱,蘸菜,圈饼,都是很好的搭配。