蒸鸡蛋

1. 4个鸡蛋中火蒸10分钟，小火15分钟应该足够，照片上的图片里面的蒸蛋我用中火蒸了15分钟，感觉微老，2个鸡蛋中火8分钟即可，小火大概12分钟
2. 蒸鸡蛋的碗尽量选择薄一点的
3. 准备尝试加一点牛奶是否能让鸡蛋更香滑
4. 有人担心保鲜膜会受高温破裂，建议用磁盘盖住蒸蛋碗口，个人觉得盖磁盘没有保鲜膜效果好，磁盘有厚度，导热会慢一些，所以蒸鸡蛋时间需要更长。其实可以购买耐高温保鲜膜即可。
5. 网上流传的蛋液和水的比列都是1：1.5,但我做过两次觉得蒸出来的蛋羹比较老，之后试了一次1：2或者更多一点点的比例，最后蒸好的蛋羹非常嫩滑，下层也没有蜂窝孔。