糖醋排骨90后随性版

Name: 糖醋排骨90后随性版
Ingredients: 你吃多少买多少小排骨; 最近老姜15一斤！老姜; 可要可不要蒜; 冰糖; 醋; 二锅头也行料酒; 白砂糖

0 人做过这道菜

因为看了最近很火的《爸爸回来了》，里面威廉爸爸给儿子做的糖醋排骨让我垂涎欲滴也跃跃欲试，正巧发现家里有冰糖，遂下楼买了两根排骨，捣鼓起来，最后味道不错，和大家分享～

用料

排骨洗净，冷水下锅，加姜片，去腥，这步很重要，水开了再煮两分钟，把排骨捞出来水沥干
在你煮排骨的时候，可以调这个酱汁～有秘诀的我爷爷给我说的，他的糖醋排骨做得最好吃！
在碗里倒了2/5的白砂糖（根据排骨的量），然后倒入醋，醋刚好淹没白砂糖的时候，糖醋比例是最perfect的！然后一勺料酒，一勺酱油；然后加入和碗里佐料等比的水！待用
锅里倒菜油，油熟了以后下冰糖，融化，要搅拌，不然要糊的！
冰糖化了以后是红棕色的，这个时候倒入一旁沥干水了的排骨！切记排骨水要沥干，不然下锅的时候还有水就等着被溅出来的油烫死吧
淋上步骤2中的酱汁，翻炒，我加了几瓣蒜，小火小火，不然排骨还没入味外面全部黑乎乎的糊了！
出锅前加了些段葱，就是大葱切段的意思！反正葱不用就坏了，坏了扔了就浪费了，加进去还点缀颜色！色相是很重要滴！这个时候汁水烧干浓稠了，就关火，起锅，美美的开开心心的～