东北辣椒焖子

将碗底放入一羹匙食用油、放入少许食盐，然后放入鸡蛋液打匀。

将青椒切成小丁、葱切末，一同放入蛋液中，撒入些许十三香调味料，搅匀。

将豆瓣酱用凉开水调稀备用。

将调好的豆瓣酱均匀倒入蛋液中，尽量均匀，但是不要用筷子搅动。

冷水上锅蒸，水开后调中小火蒸熟。
一个锅里可以将洗净的茄子放在碗的四周，这样一锅出更方便。

20分钟左右就会熟了。如果不好把握，可以用勺子检查一下碗底部是否熟透。
右图就是完全蒸熟的样子。

用筷子将鸡蛋辣椒焖子慢慢搅碎，即可搭配蒸茄子食用。