雪梨果

所有馅料，肉，虾仁，笋，香菇泡发后，切小颗粒，米粒大小，油里超过以后，勾芡混合。不得不说，吃起来还是大肉的带劲

土豆水里煮熟，用刮板或者别的啥的弄成土豆泥,冷却后使用。

澄面烫熟。一个盆子，一半放澄面，一半放沸水。

澄面冷却后加一点盐加土豆泥用叠的方式混合在一起，切记揉面，否则没法做了，面会很烂。

搓条，下剂，擀皮，包芯。包园子的手法，包好了，头这里搓成尖的，戳一个小洞

香菇切丝，塞进小洞里面

蛋液里面滚一下，面包粉里面滚一下，均匀粘上面包粉，注意左手放蛋液里，右手滚面包粉。照老师的话说是，左边洗澡，右边穿衣服。

油温三成热入锅子，雪梨果一定要放在罩子上放好了，站立着炸。因为摆盘的时候，必须是站着的。油一定要没过雪梨果，不能露出一点点，否则容易炸开。不能倒下来。炸到金黄出锅。