鲍鱼洗净,冷水下锅,水开两三分钟关火,晾凉后去壳备用
香菇提前泡好,泡香菇的水留着
锅里倒油炒葱段、姜片、大料,淋入料酒,加入适当酱油、糖、蚝油调味,倒入足够的开水(泡香菇的水一并加进去)
加入鲍鱼、香菇大火煮开,改小火慢炖入味一个小时
取一新锅,到一些炖鲍鱼的汤煮开,加盐调味,淀粉勾芡,淋在摆好盘的鲍鱼米饭上即可米饭上
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