华子鱼化冻,需要收拾的收拾,静膛的直接下一步洗洗干净,晾干或擦干。鱼身两面切花刀。
葱姜切细丝,一半码上鱼肚子、鱼身,上盘上锅旺火蒸12分钟。一半加生抽、糖、盐(后两样加不加随口味,糖不是为了甜味,是帮助调和生抽生楞的口味和帮助入味),也可用自己喜欢口味的调味汁,烧热油浇一下。蒸好的鱼捡掉葱姜,再浇上调味汁,好了。
上传你做的清蒸华子鱼-舌尖2菜式