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香煎傻瓜鱼（泥猛）
香煎傻瓜鱼（泥猛）
8.3
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32
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贺兰飘雪
泥猛是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种，海南这边叫傻瓜鱼。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值。
处理的时候一定要把背上的毒刺剪掉，免得被刺，有毒的，解毒方法是用自己的尿液抹一下。
由于有食藻鱼独特的味道，所以清蒸不好吃，需要用重口味的烹调方法来制作。
用料
傻瓜鱼
2条
油
盐
香煎傻瓜鱼（泥猛）的做法
傻瓜鱼破腹，去掉内脏和鱼鳃，剪掉上下的鱼鳍，鱼身两边用刀切口，撒上盐，腌渍10分钟
锅内放油，烧热后将鱼放进去煎
煎好一面，再煎另一面，煎成双面金黄色就好了
参照这个菜谱，大家做出 34 作品
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该菜谱发布于 2014-05-25 13:21:37
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