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焦糖苹果乳酪大翻转

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mcbain的厨房  mcbain
我是一个很贪心的人。第一次尝试做翻转蛋糕，就翻了一个8寸的(没办法，没长个头光长食量了)。之所以选择翻转蛋糕，是因为苹果上市了（有逻辑吗？）我想要一个平整表面的苹果蛋糕，可是楔形的苹果片我怎么铺都铺不平（偶果然是偏执的）。于是，第一次尝试了翻转，一个8寸的苹果翻转蛋糕。

用料  

青苹果 1个
奶油乳酪 250g
黄油 110g
糖 100g
柠檬汁 15mL
面粉 50g
鸡蛋 3个

焦糖苹果乳酪大翻转的做法  

  1. 奶油乳酪室温软化，加入融化了的黄油，打成奶酪糊

  2. 奶酪糊中加入2／3糖，面粉，和鸡蛋，打匀。1／3糖加入少量清水，煮成琥珀色，加入柠檬汁

  3. 八寸圆模蒙上铝箔，涂一层油，把煮好的糖水倒入，铺满底部

  4. 把切成楔形片的苹果摆入模子

  5. 把奶酪面糊倒入

  6. 烤箱预热175C，烤25－30min至蛋糕完全凝固

  7. 用刀把蛋糕和模具边缘分离，室温冷却，扣在一个盘子里

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2011-10-13 21:10:16
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