Scaloppine意式煎牛柳
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人做过这道菜
妖妖Wendylia
Scaloppine这道菜是意大利传统家常菜第二道，味道浓郁!也是我今日取经的第二道菜，中国的朋友们只要买到牛肉不会做不了，而Marsala红酒不知中国是否有卖的，不着急，可以换成其他葡萄酒，白葡萄酒最佳，柠檬汁的加料是这道菜的另一种做法
用料
Scaloppine意式煎牛柳的做法
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将牛柳均匀地铺上面粉
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开中火，热油，油要比平时炒菜多一些些，再放牛柳下去煎
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给每片牛柳翻个，让另一面也煎到，再用剪刀給每片剪个口子，为了更好的煎匀入味，接着开大火哦
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加盐和胡椒，量的多少根据个人口味
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加上这种Marsala甜葡萄酒适量，没有这种酒可以试试其他的葡萄酒可以是白葡萄酒，另一种做法是加柠檬汁，据说味道也不错哦
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加入适量的水，开小火，盖上锅盖闷煮十分钟左右就可以了
小贴士
1，在网上见意大利 厨师做这道菜，都要先用带钉的锤子把牛柳捶几下，据说做的时候更入味些。而我们做呢，煎的时候煎个口子也是这个目的。
2，也可以在煎肉的时候放蒜和月桂叶，根据个人口味哦。
3，煎牛柳的油可以是橄榄油也可以是黄油，但比平时炒菜的量要多些。
2，也可以在煎肉的时候放蒜和月桂叶，根据个人口味哦。
3，煎牛柳的油可以是橄榄油也可以是黄油，但比平时炒菜的量要多些。
