6寸酸奶蛋糕
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bitehard
用料
6寸酸奶蛋糕的做法
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1.分离蛋黄，剩下蛋清回冰箱冷藏
2.蛋黄加糖搅拌均匀后加酸奶搅拌均匀
3.低粉加玉米粉混合均匀后过筛加入2中拌匀 -
4.蛋清取出加塔塔粉打至粗泡
5.分三次加入砂糖，每次11g左右
6.蛋清打发至湿性大弯勾不倒即可 -
7.混合蛋黄糊与蛋白霜，预热烤箱150度
8.倒入模具震一下出泡
9.温热水浴入烤箱中/下层，145-150度，50分钟左右
10.烤好后在烤箱内凉至室温后出炉放冰箱冷藏
小贴士
水浴的水面高度至少到蛋糕面糊的一半，酸奶选很稠的类似老酸奶那种，但是不需要脱水
