鸭米私房粽子
0
人做过这道菜
m小漁兒╭ゞ
每年妈咪都会做粽子来吃~当在妈咪身边从未觉得粽子会让我这么想念~现在嫁人了~一到节前~市场周围卖竹叶，商场摆卖各式各样的棕子，就开始想念妈咪做的味道~外边吃不到~让你一想就想吃的味道，今天行动起来~自己动手做~
经过8个小时~哈哈我的粽BB终于出世了~对就是这个味道~好好吃~
与大家一齐分享这个粽子制作方法，也开始了下厨房谱写第一篇~好东西就要分享~别失传
经过8个小时~哈哈我的粽BB终于出世了~对就是这个味道~好好吃~
与大家一齐分享这个粽子制作方法，也开始了下厨房谱写第一篇~好东西就要分享~别失传
用料
| 糯米 | 500g |
| 五花肉 | 250g |
| 绿豆仁(没有壳的绿豆) | 250g(我比较喜欢吃多米少豆，所以大概我用了180g左右，剩下的留来煲糖水) |
| 粽叶(竹叶) | 100g(看你买多大的，我买的一般大，2片做一条粽子，刚好做了15条，多10片出来) |
| 咸水草(绑粽子用) | 1梱(我一半也用不完) |
| 淡菜仔(这很鲜味) | 50g |
| 盐 | 2/3汤匙(因为我妈说750g米放一汤匙盐，所以500g就2/3汤匙) |
| 花生油(超香的土榨) | 2汤勺(1勺放糯米，1勺放绿豆) |
| 鸡精 | 一点 |
| 五香粉 | 一点 |
| 生抽 | 一点 |
鸭米私房粽子的做法
-
五花肉切拇指大小，放点油，盐，生抽，五香粉拌匀~放冰箱腌一个小时备用，我是昨晚弄的腌了一个晚上
-
把糯米洗干净，泡一个小时~用指甲能夹断就可以
-
把绿豆洗干净，泡一个小时~用指甲能夹断就可以
-
热水泡淡菜仔
-
其他东西在泡同时~洗干净竹叶~把竹叶和咸草放下去锅里煮，煮开后再煮几分钟，捞起加冷水洗第二遍。(也可以煮好竹叶才洗)晾干水备用
-
在泡好的米里加1勺油，拌匀
-
在泡好的米里加一点点鸡精，拌匀
-
在泡好的米里加一点点生抽，拌匀
-
在泡好的米里加2/3汤匙盐，拌匀
-
在泡好的绿豆里面加1勺油，拌匀
-
拔掉淡菜仔上像草的东西，洗净切碎，加入泡好的绿豆里面，拌匀
-
全部材料准备齐全，开工
-
2张叶子一上一下，折一个90度角
-
按着拇指位置折起来(13步骤)就变14步骤
-
放一层米
-
放一层绿豆
-
放一层肉
-
放一层豆盖着肉
-
放一层米盖着绿豆
-
记得前几步骤不能放太满，这步拇指压前边，然后到右边压下，再到左也压下，最后到一边压下。(我是习惯竹叶头那边放左边，如果你竹叶头在你的右边，就变成，前，左，右，后的顺序了)
-
压左边
-
压右边，顺便把突出的叶边向内折起来
-
压后边，就折成正方形底部
-
我是口咬咸草一端，右手缠绑，一定要拉紧，(不紧会煮松掉，3圈绑实，左手拇指抵住底部，中指，食指压住两边
-
把多出的尾巴修剪
-
漂亮的粽子包好
-
全部材料一点不剩刚好做了16个，电磁炉煮开水~把粽子放下去，一定要滚开水才放粽子，中途加水也要加开水，这么大的煮2个小时就0k
-
好好吃就是这味道
