鸡胸肉切片，西葫芦切片备用。
把切好的鸡胸肉，放盐，料酒，胡椒粉，蛋液，湿淀粉浆好备用。
锅上加油烧至五，六成热下浆好的鸡片，等鸡片完全变白捞起备用。
锅里留少许底油放入葱，姜花炒出香味，在下入西葫芦翻炒，在下入鸡片，在加盐，鸡精，白糖，胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡出锅装盘。
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