完美戚风

准备材料

分离蛋白

蛋黄金灿灿漂亮！

蛋清加入器皿

蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖

等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖

蛋白打发到小尖角程度就可以了

蛋黄加入砂糖

搅拌均匀

再加入牛奶

加入色拉油

继续搅拌均匀

筛入低筋面粉

刮刀从下往上翻挑

切勿打圈，这样会使面粉起筋

蛋白分三次加入蛋黄糊

自下往上翻挑

直到面糊均匀

加入蛋糕模具

大力颠两下去掉大气泡

烤箱预热160度烤制1个小时

烤制过程中观察表面的颜色

如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸

出炉，好美的蛋糕哇！嘻嘻