土豆炒牛肉

将煮熟的牛肉、土豆、青椒切丁（最近很想念湖南的外婆菜，所以什么都喜欢切丁炒）。

点火，锅热了倒油，油熟了下入姜末和少量葱末，孜然炝锅。然后倒入牛肉，稍稍翻炒后倒入土豆。

大力翻炒几下，然后倒入一勺老抽一勺生抽，老抽稍微少些。继续翻炒。

当颜色上匀后马上倒入肉汤（原汤和开水拿一比二兑成），没过菜的二分之一，稍翻调中小火盖锅盖焖。

当土豆熟后，待汤水所剩不多后倒入青椒碎，火调大点翻炒，当青椒味出来后倒入葱末蒜末和盐大火翻炒几下后出锅即可。