一万萧没有寒假T_T
眉山东坡肘子
8.6
综合评分
17
人做过这道菜
在遥远的德国想念家乡美食怎么办？吃货被逼无奈只能自己寻找出路。德国的猪蹄猪肘都蛮便宜，而且大型超市里都可以买得到（我是在real买到的），所以在朋友聚会的时候，我做了这道家乡的东坡肘子给大家～
用料
| 猪肘 | |
| A：浸泡 | |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 | 2茶匙 |
| B：炖料 | |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 五根 |
| 姜 | 适量（在国外的同志们可以多放点） |
| 葱 | 2根 |
| C：浇汁 | |
| 姜 | 1大块 |
| 蒜 | 1个 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
眉山东坡肘子的做法
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将猪肘肉放入温水中，加入A浸泡2小时以上
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将泡好的猪肘冷水下锅，煮到浮末尽出。将猪肘捞出，洗净
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再次将猪肘冷水下锅，将B料放入后一起大火煮开。转中火炖2小时左右，直至猪肘用筷子可以轻易插到底
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炒锅烧热后倒入少许油，再加入姜末，蒜末中火炒香，加入豆瓣煸出红油。用老抽和糖调味后放入两汤勺炖肘子的原汤，煮到汁水略收时，浇到已装入盘的肘子上即可
