彩虹冻芝士蛋糕

黄油隔热水融化，饼干压碎，两者混合均匀，倒入蛋糕底压实，放冰箱冷藏待用。

奶酪芝士隔热水用电动打蛋器搅拌均匀，至顺滑无颗粒状态。淡奶油打发至6成状态。然后两者混合均匀成芝士糊，并分成4等份待用。

做彩虹分层。冷水先泡软1片吉利丁片。隔水加热60g牛奶和砂糖，放入抹茶粉混合，过滤三次。然后加入吉利丁片搅拌融化。放凉待用。

把放凉的抹茶牛奶倒入其中一份芝士糊，搅拌均匀，再加入一小勺柠檬汁搅拌均匀。倒入有饼干底的蛋糕模里，冷藏半小时。

之后做芒果层，方法同4。冷藏半小时。

再做草莓层，方法同4。冷藏半小时。

最后做原味层。隔水加热牛奶和砂糖，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放凉后倒入芝士糊，搅拌均匀。之后加入一小勺百利甜酒混合均匀。再加入一小勺柠檬汁混合均匀。倒入之前冻好其他分层的蛋糕模里，冷藏三小时以上。

脱模。装饰。完成。