五彩鱼丁

Name: 五彩鱼丁
Ingredients: 鱼肉片; 鸡蛋清，姜，白胡椒粉，黄酒一丢丢; 彩椒，芦笋，胡萝卜莴笋等随意搭配组合

2 人做过这道菜

我做的菜基本都是快手菜，因为禾宝在楼下玩或者下课回来都七八点钟了，不容我不快啊~~这个菜我很喜欢，香嫩软滑，味浓汁美。再晚我吃了也不怕胖咯~来不及拍分布图，看文字吧~

用料

鱼肉切丁，用鸡蛋清、黄酒、姜（我更中意姜末，码味效果更好，成菜基本看不出来也不影响美观。可是禾宝不喜欢吃到姜，就切成姜丝了，吃的时候方便择出来。）白胡椒粉、盐各一点点，抓匀备用。（鸡蛋清不用也不影响，太着急了我也不放。）
胡萝卜芦笋切丁焯水至七八成熟，捞出备用
锅内底油，六七成热把鱼丁滑散，变色后把彩椒粒芦笋粒等放入翻炒，加入半小勺蚝油，盖盖焖两分钟
补足盐翻炒均匀出锅即可。因为前面鱼肉已经码味，又加了点蚝油，盐只需再加一点点就可以了，否则会咸。