高粉290克 | |
自制酸奶165克 | |
鸡蛋一个大概60克 | |
白糖30克 | |
盐3克 | |
酵母3克 | |
黄油26克 |
自制酸奶,可以是无糖的,也可以是加了糖的,但是自制酸奶很浓稠,所以我先从冰箱取出回温了一下,等酸奶变稀一些
所有原料称好,将搅拌刀安装好后,按照将酸奶、鸡蛋、黄油、糖盐的顺序依次放入搅拌桶内,记住对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,在高粉上面挖一个洞倒入酵母
搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择1欧式面包功能,选择中色,500克,欧式面包的时候是2小时55分钟。工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。(图为第一次揉面之后)
一切开始之后就可以不要管他,爱去哪撒野去哪就是不要掀盖子,否则会影响发酵的,(图为2次发酵之后)
喜欢皮薄的可以提前15分钟出炉!可以有嚼劲的面包皮就提前5分钟吧。记住放温装袋,彻底放凉了就可以切了。如果想要表面好看点,可以刷蛋液。面包涨得老高了~~~