迷你椰香脆

【挞底配方】将细砂糖、椰丝、低粉倒入大碗中，用刮刀混合均匀备用。

【挞底配方】黄油隔水熔化，用毛刷在模具表面轻轻刷一层黄油，放入冰箱冷藏备用。

【挞底配方】将蛋白倒入混合物中轻轻翻拌均匀，直至混合物呈湿润状，无干粉出现。

【挞底配方】从冰箱拿出模具，用小勺舀取一小块塔底料放入模具中，用勺背往底部和四周推压，使之紧贴模具内壁，形成薄而均匀的一层。

【挞底配方】预热烤箱，上下火180℃，放入中层烘烤10分钟左右，四周变成金黄色时取出晾凉。

【装饰配方】将椰丝均匀地铺在烤盘内，放入上下火150℃的烤箱中，烤至金黄色取出，晾凉备用。

【装饰配方】淡奶油中加入细砂糖打至九分发；将新鲜草莓切片，备用。

【装饰配方】用手指轻轻转动挞底从模具中取出。在椰香塔内叠放两片草莓，用小勺舀取奶油摆在草莓上（也可用裱花嘴挤奶油装饰）。

【装饰配方】将挞摆入盘中，撒上烤好的椰丝，即可享用。

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