子排砍成寸段，洗净，放姜丝和少许料酒，腌制15分钟。
起锅放油，入排骨小火慢煎至金黄。
煎排骨的同时做调料。取吃饭用的碗一只，放入桂林腐乳一块（一定要是桂林腐乳才好，我用的是桂林四方井腐乳）、腐乳汁一勺、白糖一勺、生抽一勺、拌匀后加满水。
排骨煎好后，避免油大糊锅，最好把排骨捞出，洗锅，起锅放少许油，放入排骨、姜丝、调好的调料，小火慢焖，最后大火收汁，出锅盛盘上桌。
点小样甚欢！
上传你做的桂林腐乳烧排骨
木一无肉不欢
