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【红丝绒蛋糕】
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原po全程用厨师机
原po全程用厨师机
用料
| 低筋面粉（过筛） | 250g |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 可可粉 | 15g |
| 无盐黄油 | 113g |
| 细砂糖 | 300g |
| 鸡蛋（大） | 2个 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 牛奶（buttermilk） | 240ml |
| 红色食用色素 | 2汤匙 |
| 白蒸馏醋 | 1茶匙 |
| 小苏打 | 1茶匙 |
| 奶油奶酪霜： | |
| 奶油奶酪 | 227g |
| mascarpone | 227g |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 糖粉 | 115g |
| 奶油（乳脂35%-40%） | 360ml |
【红丝绒蛋糕】的做法
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烤箱预热175°C，23cm圆模两个抹油垫烤纸，食用色素加入牛奶（buttermilk）里，备用
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在一个大碗里搅拌面粉，盐和可可粉
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软化黄油加糖搅打蓬松，加入鸡蛋一次一个，每次加入都要搅匀，加入香草精混合
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低速搅拌，将面粉和牛奶（buttermilk）交替着添加到黄油混合物中搅拌均匀（中间要停下刮盆壁一两次），在倒入搅拌碗里（原po用厨师机）
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小碗里混合白醋和小苏打（发出嘶嘶声），迅速倒入面糊里搅匀。然后分拨到两个蛋糕模里，送进预热好的烤箱约25-30分钟（牙签插入干净出来），完全冷却后进冰箱冷藏至少一个小时（这样做是为了组合蛋糕更容易）
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奶酪霜：混合奶油奶酪和mascarpone顺滑，添加香草精和糖粉搅匀，慢慢加入淡奶油打至厚度足以抹蛋糕
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组装蛋糕：蛋糕体分层（4层），一层蛋糕一层奶酪霜抹匀就好啦！另外可以留点蛋糕屑装饰
