Christabel
马斯卡彭菠菜意面
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人做过这道菜
来自Jamie Oliver：http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/tagliatelle-with-spinach-mascarpone-and-parmesan
略有改动（见下方小贴士）
略有改动（见下方小贴士）
用料
马斯卡彭菠菜意面的做法
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大锅烧水，放少许盐，按包装说明煮意面
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滚水焯菠菜，约一分钟，迅速捞出沥干
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平底锅内融化黄油，入蒜末，加入菠菜翻炒几分钟，加盐和黑胡椒调味，最后加入马斯卡彭，并加少许煮面水稀释酱汁
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煮好的意面沥干，加入平底锅中与酱汁混合均匀，如酱汁过于浓稠可再加入少许煮面水
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停止加热，装盘，趁热拌入磨碎的帕马森奶酪
小贴士
原方炒菠菜时除了蒜末还加了肉豆蔻，我没有就省了，另外比原方增加了菠菜焯水的步骤，去除草酸和涩味
原方用了一半黄油一半橄榄油，我全用了黄油，感觉和奶油菠菜的味道更搭
原方中用的double cream是一种高脂奶油，而马斯卡彭本身也是一种高脂奶油，所以这里为简化材料全用了马斯卡彭
原方用了一半黄油一半橄榄油，我全用了黄油，感觉和奶油菠菜的味道更搭
原方中用的double cream是一种高脂奶油，而马斯卡彭本身也是一种高脂奶油，所以这里为简化材料全用了马斯卡彭
