海燕的手艺
干酪鱼
8.5
综合评分
55
人做过这道菜
北京有个小吊梨汤，那里最出名的就是干酪鱼！差不多去哪儿吃饭的每桌必点，所以我也回家来研究试着做！味道的确不错！只是我是急脾气，每次脱模都着急，总把鱼尾巴弄坏！如今也学聪明了~
用料
干酪鱼的做法
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先将鱼胶片泡水，备用。
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称好的奶酪室温软化，加入糖打蛋器打发至无颗粒，放入淡奶油继续打发，然后加入牛奶再继续！
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等3种奶制品完全融合时加入鸡蛋，打到均匀！
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泡好的鱼胶片隔热水融化，倒入打好的奶酪糊中！
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把调好的奶酪糊放入奶锅中开小火，用手动打蛋器在锅中搅拌，这样能让鱼胶片充分的融合在奶酪糊中！3分钟即可！
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把奶酪糊过筛，放凉一些倒入鱼模中！放入冰箱冷藏1晚就好了！
小贴士
由于鱼模不好脱，可以用吹风机吹一吹方便脱模！
吃的时候可以淋一些焦糖在上面！
有时我做的时候也会加1小勺杏仁粉，这个自己看喜不喜欢了！
以上我的用量是2个鱼模的量！
吃的时候可以淋一些焦糖在上面！
有时我做的时候也会加1小勺杏仁粉，这个自己看喜不喜欢了！
以上我的用量是2个鱼模的量！
