【懒人版】椰子饼

椰子饼采用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油，把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中，吃起来甜而不腻。

  为什么要用懒人版？因为隔天妈妈要带去拜拜，闽南总会有很多习俗，一家族的人聚在一起，拜拜之后合桌吃饭。人多，要的量自然就多，为了方便，就用了现成的挞皮。有时间的还是自制吧。

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【椰子馅材料】

(这个方子大概可以做4个大个的。我做了这个方子7.5倍的量，可以做80个直径5.5CM的迷你椰子饼。)

动物性淡奶油 50克，鸡蛋 1个，细砂糖 20克，黄油 30克，椰蓉 35克。