基本无油版地三鲜（空气炸锅版）

空气炸锅预热200度5分钟 ，茄子洗净切块（手撕更好），土豆去皮切滚刀块，青椒洗净切块

碗中放一汤匙油，用刷子沾油刷炸锅油网防粘，随后放入土豆，在土豆表面刷一层油，略翻后送入炸锅，定时15分钟

五分钟后抽出抽屉，放入茄子，略抖一下，刷一层薄油，送入炸锅

五分钟后，抽出抽屉，略抖，放入青椒，刷一层薄油，送入炸最后五分钟，“叮”

炒锅烧热，放入刚才碗中留下的余油（几滴就够）用刷子刷开，热后放入土豆茄子和青椒，大火翻炒半分钟，放入两汤匙生抽，一汤匙蚝油，半汤匙白糖，若干水，盖上锅盖闷一分钟

开锅盖，淋入水淀粉勾薄欠，起锅。