蒜泥龙虾

虾用两勺盐和清水泡五分钟，重复两三遍。看虾肚子黑不黑，可以用刷子刷几下虾肚子和腿根，刷完后再过一遍盐水。

泡虾的时候把蒜切泥状，或者用工具搅碎。尽量切碎，但不要搅成稀泥，不然一烧就没了。

加少许油，把洗干净的虾沥水倒入热油中，炒至变红后捞出备用

锅内预热倒入 120g 菜籽油(菜籽油烧出的卤才会金黄色，其它油也可以)，倒入蒜泥，加一点点一点点的醋提鲜，加两瓷勺糖加盐加生抽，加味精（会更鲜一些，可不加或最后根据味道加）。熬制一两分钟左右。

蒜泥底料炒好后倒入龙虾，倒入330ml雪花啤酒，加少许水不要漫过虾。大火煮开，转中小火开盖烧五分钟。

这个时候可以尝尝汤水的味道了，太甜就加点盐，偏咸加糖兑吧，我自己总是要兑几次尝尝的，汤凉了后会比热的偏甜。最后盖盖子闷10-15 分钟入味，或者直接吃也可以。

完成。图片汤水没加入，有汤水更好吃。很简单的步骤，我第一次做，也做的很好吃哦。没有蒜泥的辣味，微甜。很好吃。想吃蒜泥龙虾的可以试试。