蛤蜊淘洗多次至无泥沙；苦瓜洗净、去瓤、切小片。姜切小块、蒜切沫。
起锅热油，下干辣椒和姜块，炒出香味，加入苦瓜翻炒。加适量盐调味。
炒至苦瓜变色，盛盘备用。无需另加油，下蛤蜊、蒜末一起翻炒。
加少量水，盖锅盖焖煮至汤汁收浓、蛤蜊开口、无闭合状态。
将苦瓜重新倒入锅内与蛤蜊翻炒均匀即可。
上传你做的妈妈的苦瓜炒蛤蜊
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