烟熏三文鱼土豆沙拉

Name: 烟熏三文鱼土豆沙拉
Ingredients: 四片（150g）烟熏三文鱼; 适量（可选）沙拉菜; 300g小土豆; 两大勺低脂淡奶油; 一勺橄榄油; 1/4个柠檬; 海盐; 黑胡椒; 一小勺酸豆（capers）; 少许（可选）红酒醋

1 人做过这道菜

Christabel

适合夏日的清淡晚餐
参考Jamie Oliver做法：http://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/potato-salad-with-smoked-salmon-and-horseradish-cr-me-fraiche
有改动

用料

烟熏三文鱼	四片（150g）
沙拉菜	适量（可选）
小土豆	300g
低脂淡奶油	两大勺
橄榄油	一勺
柠檬	1/4个
海盐
黑胡椒
酸豆（capers）	一小勺
红酒醋	少许（可选）

烟熏三文鱼土豆沙拉的做法

小土豆去皮煮熟，放在盘中
（如果和我一样用现成的罐头小土豆，这道菜就只需要摆盘，更快手）
烟熏三文鱼撕成小块摆在周围
淋上低脂淡奶油
1/4个柠檬汁、一勺优质橄榄油加少许盐和黑胡椒混合成油醋汁，可按口味再调入少许红酒醋，淋在沙拉上，并撒上一小勺酸豆
完成，可添加少许沙拉菜

小贴士

凉拌可以选用低脂淡奶（我用了bridelight的7%脂肪淡奶），需要加热做酱汁的话还是用全脂（30%）比较好
烟熏三文鱼和酸豆都有咸味，调油醋汁时盐不要多放。另外通常法式油醋汁的比例是一勺醋配两到三勺橄榄油，但这道沙拉为了达到清淡口感，用柠檬汁代替部分醋，淡奶代替部分橄榄油，所以醋和油都略放一点，起到提升风味的作用即可
原方搭配了新鲜莳萝叶，我懒得去买，就随意铺了些野苣