五百年后
开屏武昌鱼
9.2
综合评分
14
人做过这道菜
造型美观，质地细嫩，鲜香微辣，,湖北菜
用料
| 主料；武昌鱼 | 1条 |
| 辅料；色拉油，香油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油，料酒 | 适量 |
| 小葱，红椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
开屏武昌鱼的做法
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武昌鱼1条清洗干净
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切成1厘米厚的段
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加生姜
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加料酒腌制15分钟
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装盘中码成圆形并排列整齐
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放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟
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小葱和红椒切碎
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蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分
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锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用
小贴士
1、蒸鱼一定要选用新鲜的500克以内的活鱼，不能用冰冻鱼。
2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。
3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。
4、蒸鱼时无须用盐来腌制，腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐，蒸鱼豉油中的盐分足够入味。
2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。
3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。
4、蒸鱼时无须用盐来腌制，腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐，蒸鱼豉油中的盐分足够入味。
