紫薯的n种粗法

银耳洗净泡水发大，切跟。将半个紫薯去皮切块，放小许冰糖于天际炖盅，慢炖5小时（个人感觉越久越入味）

制作西米冰面皮儿：将100g西米磨粉（越细越好）加水与白砂糖混合搅拌成面团，再将面团分成几个小剂子，用擀面杖小剂子擀成薄薄的面皮儿；制作紫薯馅：将紫薯蒸熟，去皮牙成泥，加白砂糖搅拌。最后将紫薯泥包在西米面皮里，上锅蒸10分钟即可！

将紫薯蒸熟，去皮压泥混合白砂糖与适当糯米粉（请勿放多，以不粘手为准）过干可以加点紫薯水，搅拌揉成丸子，下锅炸至金黄即可。