川上文代的格子松饼

牛奶加糖搅匀

低粉过筛进糖牛奶，加酵母，搅匀

鸡蛋分出蛋黄，放进步骤2的面糊里，搅匀；蛋清放在无油无水的碗里待用

面糊里加入黄油，搅匀，蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半个小时左右，至面糊表面出现气泡就好

蛋清打发至可以拉出小尖角的硬性发泡阶段，以切拌法与蛋黄面糊混匀

华夫饼模具刷薄油，中火预热，弹一滴水上去“嗤”一声就变没有说明预热好了，倒面糊

全程中小火，两面翻煎使均匀受热，直至水蒸气消失，再根据个人喜好煎至表面出现漂亮的烙色

淋上喜欢的果酱，或者炼乳，或者冰淇淋，或者打发奶油，或者直接抓着吃掉